Gratin de blettes - Bienvenue à l'Hortensia Blanc Chambre d'hôtes, Gîte
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Bienvenue à l'Hortensia Blanc   Chambre d'hôtes, Gîte

Bienvenue à l'Hortensia Blanc Chambre d'hôtes, Gîte

Ateliers Culinaires, Chef à Domicile à Hangest En Santerre (Somme), 06.83.49.80.44 ou 06.95.39.41.95 Proche de Moreuil, Roye, Montdidier et à 20mn d'Amiens.....


Gratin de blettes

Publié par tabledhotes-cie sur 11 Mars 2012, 12:25pm

Catégories : #RECETTES

Ingrédients Blettes Au Gratin :
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min

Pour 6 personnes: 1 gros pied de blettes, PUB Gratin bettes 24 pommes de terre
150 g de beurre,
2 gousses d'ail ou de l'ail en poudre (2 CAS),
20 cl de crème,
8 oeufs, 1 pincée de noix muscade rapée, fromage rapé
sel,
poivre.
Recette Blettes Au Gratin
 
Nettoyez les blettes, puis séparez les côtes des feuilles.

Emincez les côtes en bâtons, puis faites les blanchir 25min dans l'eau bouillante. Epluchez les pommes de terre, les cuire dans de l'eau salée 15 mn.
Pendant ce temps, faites revenir les feuilles de blettes dans une sauteuse avec 40g de beurre.

Assaisonnez, et laissez cuire 15min.

Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier avec la crème, assaisonnez, ajoutez l' Ail pressé.
 
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Egouttez les blettes.

Beurrez le fond d'un plat allant au four et tapissez le avec les côtes de blettes, nappez de beurre en morceaux,puis une couche de pommes de terre coupée en rondelles puis ajoutez les feuilles de blettes émincées,     .

Répétez les différentes couches jusqu'à compléter le plat. Sur la dernière couche versez le mélange crème/oeufs et une fine couche de fromage râpé.
 
 gratin de blettes
 
Enfournez à 180° pendant 30 mn en suveillant.
Vous pouvez servir ce plat de légumes d'hiver avec de la viande blanche ou encore un magret de canard accompagné d'une petite poêlée de champigons et échalottes sauce au vin.
Vous pouvez également sublimer vos légumes en servant le gratin dans des coupelles individuelles
 51014 5
 
Ce plat pourra être servie avec un vin rouge corsé comme un buzet, un madiran ou un fitou.
 bon-appetit-1
.
Table d'hôtes & Cie, Chef Fab.
 


Sur la dernière couche, versez le mélange, nappez d'un peu de fromage râpé et enfournez 30min à 180°.
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