la chandeleur, dégustation de crêpes - Bienvenue à l'Hortensia Blanc Chambre d'hôtes, Gîte
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Bienvenue à l'Hortensia Blanc   Chambre d'hôtes, Gîte

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Ateliers Culinaires, Chef à Domicile à Hangest En Santerre (Somme), 06.83.49.80.44 ou 06.95.39.41.95 Proche de Moreuil, Roye, Montdidier et à 20mn d'Amiens.....


la chandeleur, dégustation de crêpes

Publié par tabledhotes-cie sur 31 Janvier 2013, 18:40pm

Catégories : #RECETTES

La chandeleur, jour de crêpes On peut en manger à toutes

 

 les sauces, sucrées, salées....

 

 

Une recette facile (que l'on peut utiliser pour le sucré ou salé)

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

6 cuillères à soupe bombées de lait en poudre (Régilait, écrémé, demi-écrémé ou entier, selon vos goût) ou 50 cl de lait.

250g de farine

2 oeufs

30g de sucre semoule

Sel fin, une pincée

1/2 litre d'eau

 

Quel est l'intérêt d'utiliser le lait en poudre?

La pâte sera sans grumeaux, et les crêpes, moins élastiques, se conserveront plus longtemps

 

Préparation :

 

 Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier. Verser petit à petit l'eau en remuant délicatement.

Ajouter en final les deux oeufs battus.

Remuer et laisser reposer 30 mn.

Cuire dans une poêle à crêpes.

 

Des idées d'accompagnement ou garnitures pour vos crêpes

 

- Des morceaux de pain d'épices qui croustillent en bouche, avec confiture ou miel, ça vous fait saliver ? Faites-les griller quelques minutes à la poêle, sur feu vif avec un peu de beurre.

- Du sirop d'érable juste sur la crêpe, un délice

- De la confiture ou compote maison

 

 

- Au nutella pour les enfants ou coulis de chocolat chaud avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise.

- De la mousse au chocolat avec des miettes de spéculos - Amusez-vous à cuisiner votre propre garniture de fruits de saison : mangues, pommes, bananes, poires, citron, kiwis... Mettez-du sucre en poudre dans une casserole, faites chauffer à feu moyen, puis ajoutez les dés de fruits. Ajoutez un peu d'eau ou de jus des fruits. Faire cuire autour d'une vingtaine de minutes. Ecrasez grossièrement le tout. Laissez refroidir. Et à l'attaque!

- Du miel customisé Avec votre miel préféré, mélangez des fruits secs -amandes, raisins, abricots, noix, macadamia, etc.- coupés en petits morceaux. Allez, autorisez-vous une cuillerée de ricotta en plus pour rendre votre crêpe définitivement délicieuse!

- Au caramel au beurre salé

- avec de la chantilly

- Flambée au grand marnier

- ou tout simplement sucrée...........

 

 

Puis en salé, laissez libre votre imagination.....

nous vous donnerons des recettes lors d'une prochain article.

 

Bonne dégustation

 

Chef FAB

Commenter cet article

Coralie 01/02/2013 10:19

vivement demain que je me régale

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